Il controllo, da effettuarsi ogni 14-21 giorni, serve ad arricchire e variare se necessario lo schema alimentare e fornire sostegno psicologico, rafforzando la motivazione del paziente per il raggiungimento degli obiettivi desiderati. Inoltre, la visita di controllo, è uno strumento utile a verificare e ottimizzare i risultati ottenuti dal paziente che sta seguendo il programma dietetico, in termini di stato nutrizionale e misure antropometriche, di sintomi e segni clinici di benessere.